• Fantasia se récolte de fin juillet à fin septembre. C'est un arbuste épineux fort et assez rustique avec de grosses baies sucrées. Il est très productif et sensible à peu de maladies.
• Himalaya est une variété à forte croissance avec des branches épineuses. Il donne une grosse récolte de baies sucrées savoureuses entre fin juillet et début octobre. Peut parfois souffrir de maladies de la tige, de brûlure des fruits rouges ou de pourriture des fruits.
• Waldo donne un gros rendement de grosses baies noires foncées allongées avec un arôme merveilleux entre juillet et septembre. C'est un arbuste sans épines de vigueur modérée, très résistant aux maladies mais peu sensible au gel.
• Black Satin est un arbuste sans épines à croissance vigoureuse et résistant au gel qui peut parfois être affecté par la pourriture des fruits ou les maladies de la tige. D'août à mi-octobre, vous pouvez cueillir les baies juteuses mais plutôt acides.
• Thornless Evergreen récolte d'août à fin septembre baies fermes aromatiques mais moins juteuses. Cet arbuste sans épines à croissance modérée et résistant au gel souffre parfois de rouille ou de pourriture des fruits.
• Thornfree is een sterk groeiende doornloze struik, kan redelijk goed tegen vorst maar is onderhevig aan sommige stengelziekten en vruchtrot. Hij geeft tussen eind augustus en oktober stevige, sappige maar ietwat zurige bessen met een relatief goede smaak.
• Loch Ness est un arbuste sans épines à croissance vigoureuse, supporte raisonnablement bien le gel mais est sujet à certaines maladies des tiges et à la pourriture des fruits. Entre fin août et octobre, il donne des baies fermes, juteuses mais légèrement acides avec un goût relativement bon.

• Stolons est de loin la méthode la plus utilisée. Les pousses s'enfouiront spontanément dans le sol à la fin de l'été pour former de nouvelles racines. Le printemps suivant, coupez les pointes de pousses enracinées et plantez-les dans une nouvelle parcelle ou un lit de pépinière. Vous pouvez le faire avec toutes les variétés, bien que ce soit un peu plus difficile avec les variétés sans épines. C'est pourquoi, avec les variétés sans épines, vous pouvez également simplement mettre un peu de terre à l'extrémité de la pousse sans couvrir le dessus lui-même. Il prendra alors racine plus rapidement. Dans tous les cas, ameublir le sol autour des pousses afin qu'elles puissent facilement s'y enfoncer.
• Bouturage Vous faites des boutures en juin.. Choisissez une bouture d'environ 15 cm de long dans du bois annuel. Plantez cette bouture dans un mélange de sable et de poussière de tourbe et ne laissez que 1/3 de la pousse au-dessus du sol. Au printemps suivant, vous mettez les boutures enracinées – après durcissement – sur un lit d'élevage ou directement dans leur nouveau lieu. Cette méthode n'est pas immédiatement disponible pour l'amateur. Les jeunes pousses ont besoin d'une humidité extrêmement élevée. Par conséquent, ils sont généralement placés sous verre avec un jet d'eau constant.
• Drageons vous le prenez pendant la période de repos de la plante. Choisissez quelques morceaux de carotte d'au moins 0,5 cm d'épaisseur et de 7 à 10 cm de long. Plantez ces pièces verticalement sur un lit d'attente, en vous assurant que le dessus est juste au-dessus du sol. L'automne suivant, vous pouvez utiliser les pousses émergentes comme matériel de plantation.
• Bouturage de racine c'est comme prendre des boutures méthode peu utilisée. Si vous voulez quand même essayer, creusez pendant le repos hivernal, enlevez quelques petites pousses avec la racine et plantez-les ailleurs. Il faut aussi faire attention aux variétés sans épines. Ne propagez pas les sauvages copies. Les variétés sans épines se propagent mieux en fixant des mitaines le stockage des racines produit souvent des spécimens épineux.

La superstition au Royaume-Uni dit que les mûres ne doivent pas être consommées après le 15 septembre. Le diable les aurait alors réclamés et laissé une marque sur les feuilles. La légende peut avoir son origine dans le plus grand risque d'infection dans la seconde quinzaine de septembre du Botrytis cinerea. Les fruits affectés n'ont pas un goût agréable et peuvent contenir des substances toxiques.

De plus, il est déconseillé de cueillir des mûres qui poussent le long d'une autoroute très fréquentée, en raison de l'accumulation de substances toxiques comme le plomb dans le passé.

Le RIVM conseille de laver les fruits sauvages des bois comme les mûres et de les cuire de préférence (par exemple en confiture). Dans les endroits où les renards sont présents, les fruits sauvages peuvent être infectés par le ténia à travers les excréments des renards.

 58   Kcal
 83,1 gr. eau
 8,5  gr. glucides
 1,2  gr. protéines
 6,8  gr. sucres
 1    gr. lipides
 5,2  gr. fibres
                     

Minéraux

 45   mg. calcium, Ca
 0,9  mg. fer, Fe
 30   mg. magnésium, Mg
 30   mg. phosphore, P
 190  mg. potassium, K
 3    mg. sodium, Na
 0,70 mg. cuivre, Cu
                     

Vitamines

 0,12 mg. A (Retinol)
 0,03 mg. B1 (Thiamine)
 0,04 mg. B2 (Riboflavine)
 0,05 mg. B6 (Pyrixodine)
 20   µg. B11 (acide folique)
 17   mg. C (Acide ascorbique)
                     

• NEDERLANDS : Bramen
• DEUTSCH : Brombeeren
• ENGLISH : Brambles
• ITALIANO : Camemoro
• PORTUGUÊS: Maçã
• ESPAÑOL : Zarzamora
• DANSK: Spiseæble
• POLSKI: Jabłoń domowa
• NORSK: Eple
• SVENSKA: Äppelträd

Ingrédients

• 400 gr. mûres
• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre glace (+ un peu plus)
• 6 cuillères à soupe de farine
• 225 ml de lait
• beurre
• plats à four individuels

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C. Rincez les mûres et essuyez-les.
   Graissez les plats de cuisson avec du beurre.
2. Fouettez les œufs en crème avec le sucre glace. Ajouter la farine et le lait et remuer jusqu'à consistance lisse. 3 Répartir les mûres dans les plats allant au four.
3. Verser la pâte sur les baies et lisser. Cuire le clafoutis au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Astuce :

Le clafoutis original est fait avec des cerises. Les variantes avec d'autres fruits, comme la pomme, la pêche, la prune, la banane ou - comme ici les mûres - sont appelées flaugnardes.

Ingrédients

Pour le remplissage

• 750 gr. mûres douces mûres
• 2 cuillères à soupe de maïzena

Pour la pâte

• 350 gr. fleur
• ½ ; cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 1/4 cuillères à café de levure chimique
• 100 gr. beurre, coupé en dés
• 2 dl de crème

Préparation

1. Graisser l'intérieur d'un plat de cuisson peu profond avec du beurre.
2. Répartir les mûres en une seule couche sur le fond et saupoudrer de farine de maïs (plus un peu de sucre au goût si nécessaire).
3. Mélangez les ingrédients secs dans un bol ou un robot culinaire, puis pétrissez rapidement avec le beurre pour obtenir une pâte brisée.
4. Créer un puits au centre et incorporer la crème à la pâte en quelques mouvements rapides. Ne mélangez pas trop longtemps. La pâte ne doit pas devenir élastique.
5. Façonner la pâte en biscuits plats et ronds d'environ 5 cm de diamètre et 1 1/2 cm d'épaisseur. Répartissez-le sur les mûres jusqu'à ce que tout le dessus soit recouvert.
6. Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de sucre si désiré.
7. Cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce que la couche supérieure soit dorée et que le jus de mûre s'infiltre à travers la pâte.
8. Servir chaud, éventuellement avec de la glace à la vanille en dessert.