Ingrediënten voor 5 personen

• 50 g sojascheuten
• 1 bosje radijzen
• 2 lente-uitjes
• 6 eieren
• 4 koffiel. boter
• peper en zout

Voorbereiding

1. Klop de eieren los met een vork en kruid met peper en zout.
2. Snij de radijzen flinterdun.
3. Snij de lente-uitjes in schuine ringetjes.

Bereidingswijze   10 min.

1. Smelt telkens 1 koffiel. boter in een pan en bak 4 individuele omeletten.
2. Verdeel de groenten over de omeletten en rol strak op. Steek vast met een prikker.

Afwerking

Serveer met brood.

Tip

U kan deze omelet zowel lauw eten als koud (ideaal voor in de lunchbox).