Ingrediënten voor 4 personen

• 4 vegetarische schnitzels
• 11 wortelen
• 1 bosje lente-uitjes
• 4 cm gember
• 1 plantje koriander
• 2 teentjes knoflook
• 2 dl lichte room
• 2 eetl. sesamzaad
• 1 eetl. korianderbolletjes
• 1 eetl. komijnzaadjes
• 4 eetl. olijfolie
• peper en zout

Voorbereiding   20 min.

1. Rasp de wortelen.
2. Schil de gember en snipper fijn.
3. Snipper de lente-uitjes en het knoflook fijn.
4. Plet de korianderbolletjes en komijnzaadjes tussen 2 eetlepels.

Bereidingswijze   25 min.

1. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en stoof de gember, het knoflook en de helft van de fijngesnipperde lente-uitjes tot alles zacht is.
2. Voeg de geraspte wortel, de geplette koriander en komijn en de sesamzaadjes toe. Giet er de lichte room over en laat ± 10 min. op een zacht vuurtje garen. Kruid op het einde naar smaak met peper en zout.
3. Hak ondertussen de verse korianderblaadjes grof.
4. Verhit 2 eetl. olijfolie in een andere pan en bak de vegetarische schnitzels op een zacht vuurtje 4 à 6 min. aan elke kant goudbruin.

Afwerking

Werk het wortelstoofpotje af met de verse koriander en serveer met de schnitzels. Lekker met aardappelpuree, rijst of tarwegraantjes.

Bijpassende drank

• Maredsous Tripel Abdijbier

Maredsous is een Belgisch abdijbier.Het wordt gebrouwen in Brouwerij Duvel Moortgat, te Breendonk.

Maredsous 10 of Tripel, is een donkerblond bier met een alcoholpercentage van 10%.

---

• Côtes du Rhône
• A.O.P. Louis Bernard