Ingrediënten voor 4 personen

• 2 grote courgettes
• 600 gram tomaten
• 1 ui
• 1 grote aardappel
• 3 blokjes vetarme vleesbouillon
• boter

Bereidingswijze   25 min.

1. Stoof de in stukjes gesneden ui, courgette en aardappel in wat boter.
2. Los de bouillonblokjes op in 1,5 L kokend water.
3. Voeg de bouillon en de tomatenblokjes bij de groenten en laat 20 min. koken.
4. Mix zeer fijn.

Afwerking

Serveer met gebakken broodkorstjes of gehakte kervel.

Tip

• Voor een feestelijk tintje werkt u bord per bord af met een scheutje room.
• Vlak voor het opdienen kan u wat geplet hardgekookt ei toevoegen.