Ingrediënten voor 16 glaasjes

• 1 l gazpacho
• 8 kerstomaten
• ¼ komkommer
• ¼ rode ui
• 5 sprietjes bieslook
• 16 blaadjes basilicum

Bereidingswijze   35 min.

1. Snij 8 kerstomaten in 4, verwijder de pitjes en snij in heel kleine blokjes.
2. Snij ¼ ongeschilde komkommer in even kleine blokjes.
3. Snipper ¼ rode ui en 5 sprietjes bieslook heel fijn. Meng alles goed onder elkaar en verdeel over 16 aperitiefglaasjes.
4. Giet er 1 L gazpacho (versmarkt) bij en werk af met een blaadje basilicum.