Ingrediënten voor 8 brochettes

• 5 sneetjes gerookt spek
• 10 middelgrote champignons
• 10 blaadjes basilicum
• 2 eetl. tomatentapenade
• 100 g ricotta
• 2 eetl. geraspte gruyère
• peper

Bereidingswijze   30 min.

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Meng de ricotta met de gruyère en de tomatentapenade. Kruid met peper.
3. Verwijder het steeltje van de champignons. Vul de champignons met de ricotta mengeling.
4. Snij de sneetjes spek in 2. Steek samen met een basilicumblaadje op een prikkertje.
5. Steek vast op een gevulde champignon. Maak zo 10 spiesjes.
6. Leg de spiesjes in een ovenschaal en zet 15 min. in de voorverwarmde oven.