Ingrediënten voor 4 personen
- 1 dl room
- 8 eieren
- 20 g boter
- 50 g gerookte forel
- 1 potje zalmforeleitjes
- 50 g gerookte zalm
- 1 takje kervel
- enkele bieslookpijpjes
- peper en zout
Bereidingswijze
- Klop de eieren los, kruid met peper en zout.
- Roer er de room doorheen.
- Smelt de boter en voeg de eieren toe als de boter begint te schuimen.
- Vul de aperitiefglaasjes (of kies voor de bewaarde en gespoelde eierschalen) met het roerei.
- Werk de borden af met de stukjes gerookte vis, de viseitjes en de kruiden.